hời gian qua, một bài đăng trên mạng xã hội đã gây xôn xao dư luận khi tố hàng loạt sai phạm nghiêm trọng của lãnh đạo Công ty cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam – một trong những doanh nghiệp thực phẩm lớn tại Việt Nam. Cụ thể, bài viết phản ánh việc cửa hàng của doanh nghiệp này bị cáo buộc thường xuyên trà trộn thịt heo, gà bệnh – thậm chí bốc mùi hôi thối để đưa về hệ thống Fresh Shop bán ra thị trường tại Sóc Trăng. Đáng lo ngại, những mảnh thịt có dấu hiệu rõ ràng về bệnh lý như nổi đốm đỏ, áp xe, mưng mủ hay đã bốc mùi vẫn được tuồn ra tiêu thụ.
Trước thông tin này, nhiều cửa hàng thực phẩm và đơn vị sử dụng nguyên liệu từ C.P. Việt Nam đã ra thông báo tạm ngừng nhập và bán các sản phẩm mang thương hiệu này.
Sự việc một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ thịt bẩn, thịt bệnh bị trà trộn ra thị trường, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.
Theo các chuyên gia, thịt từ động vật mắc bệnh thường chứa vi khuẩn, virus và ký sinh trùng nguy hiểm. Khi tiêu thụ phải loại thịt này, con người có thể bị ngộ độc cấp tính hoặc mắc các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm. Một số vi khuẩn phổ biến trong thịt lợn bệnh như Salmonella, E.coli hay Listeria có thể gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy cấp, sốt cao và nôn mửa. Thậm chí, độc tố sinh ra trong quá trình phân hủy như histamine, endotoxin và mycotoxin có khả năng tồn tại ngay cả ở nhiệt độ cao – nghĩa là việc nấu chín cũng không đảm bảo tiêu diệt hoàn toàn mầm bệnh.
%20(4).jpg)
Ảnh minh họa.
Vậy làm sao để nhận biết thịt lợn đã bị hỏng, nhiễm khuẩn? Dưới đây là những dấu hiệu quan trọng không thể bỏ qua:
Màu sắc bất thường
Thịt lợn tươi có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Nếu thấy miếng thịt có màu tái xanh, xám xịt, chuyển sang xanh rêu, tím bầm hoặc xuất hiện đốm đen, vàng lạ – đó là dấu hiệu rõ ràng của thịt ôi thiu, đã bị nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc. Tuyệt đối không sử dụng, dù chỉ là phần “còn lành”.
Mùi hôi, chua hoặc hóa chất
Thịt tươi có mùi đặc trưng, tanh nhẹ, không quá nồng. Ngược lại, nếu có mùi chua, thối rữa, hay bất kỳ mùi hóa chất nào như mùi thuốc kháng sinh – cần loại bỏ ngay. Đây là chỉ dấu cho thấy thịt đã hỏng hoặc bị xử lý bằng chất cấm để đánh lừa cảm quan.
Độ đàn hồi kém
Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt tươi, vết lõm sẽ nhanh chóng đàn hồi trở lại. Nhưng nếu thịt nhão, ấn vào bị lún sâu và không phục hồi, chảy nước hay có dịch lạ thì rất có thể đã bị bơm tạp chất hoặc để quá lâu, mất hoàn toàn độ tươi.
Xuất hiện đốm lạ hoặc mủ
Những vết đốm màu bất thường, dấu hiệu viêm tấy hoặc mủ là biểu hiện rõ của thịt từ con vật mắc bệnh. Tuyệt đối không nên tiếp tục sử dụng ngay cả khi định cắt bỏ phần xấu – vì vi khuẩn đã có thể lan rộng toàn bộ.
Màu đỏ sẫm hoặc khác thường
Một số miếng thịt đỏ đậm bất thường có thể là do để lâu hoặc bị tiêm hóa chất bảo quản. Màu sắc không đều cũng là chỉ báo cho thấy thịt không đảm bảo an toàn.
Để phòng tránh rủi ro, người tiêu dùng cần lưu ý:
– Chọn mua tại hệ thống uy tín, có giấy chứng nhận kiểm dịch và vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Đọc kỹ bao bì, nhãn mác, thông tin nhà sản xuất và hạn sử dụng.
– Tuyệt đối không mua thịt có giá quá rẻ so với mặt bằng chung – đây có thể là hàng tồn, hàng bệnh hoặc kém chất lượng.
– Thận trọng dịp lễ Tết, khi nhu cầu tăng cao và thịt bẩn dễ bị trà trộn vào thị trường.
Sức khỏe không có giá rẻ. Một chút chủ quan khi chọn mua thực phẩm có thể phải trả giá bằng những hậu quả nghiêm trọng. Hãy là người tiêu dùng thông thái – đừng để “giá hời” đánh lừa lương tâm và sự an toàn của chính mình.